公共营养师每日一练
发布时间：2022-2-24 浏览：次内容提要：
111．机体维生素 D 的营养状况可通过检测（
）或（
）的水平等来判定。
A．全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶
111．机体维生素 D 的营养状况可通过检测（
）或（
）的水平等来判定。
A．全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶
B. 血红蛋白
C．血清 24,25-(OH)D3
D. 血清 1,25-(OH)D3
112．烹饪时当温度达到（
）时，同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不同分子的甘油脂间就会发生
聚合作用。
A．80～100℃
B．150～200℃
C．250～300℃
D.350～400℃
113．食物中毒的调查不包括（
）。
A．流行病学调查
B．临床诊断
C．环境污染调查
D．实验室诊断
114．能量的推荐摄入量（
）能量平均需要量。
A．小于
B．等于
C．大于
D．没有关系
115.旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（
）。
A．降低营养素的损失
B．增加营养素的损失
C．使菜肴不熟
D．细菌不能被杀灭
111.D
112.C
113.C
114.C
115.A
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