公共营养师试题1
发布时间：2021-12-10 浏览：次内容提要：
81.若测定 50 克某食物中的含氮量为 1.9 克，则该食物中蛋白质含量为（
）。
A．3.8%
B．11.88%
81.若测定 50 克某食物中的含氮量为 1.9 克，则该食物中蛋白质含量为（
）。
A．3.8%
B．11.88%
C．12.56%
D．23.75%
82.蛋白质的真消化率为（
）。
A．[I-（
F-Fk）-（
U-Uk）]/[I-（
F-Fk）]×100
B．[I-（
F-Fk）]/I×100
C．[I-（
F-Fk）-（
U-Uk）]/[I-（
U-Uk）]×100
D．[I-（
U-Uk）]/I×100
83.多不饱和脂肪酸的生理功能有（
）。
A．不易产生脂质过氧化
B．降血脂
C．抑制免疫功能
D．解毒
84.大豆磷脂可（
）。
A．促进钙吸收
B．促进铁吸收
C．调节食欲
D．参与构成细胞膜
85.孕妇生理性贫血主要是因为（
）。
A．红细胞数量的增加慢于血容量增加
B．孕妇造血功能下降，红细胞减少
C．孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
D．孕妇血液进入胎儿的血循环
86.老年妇女（
）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。
A．孕激素
B．雌激素
C．甲状腺素
D．甲状旁腺素
87.中国营养学会 2000 年提出的乳母每日能量推荐摄入量，应在非孕成年妇女的基础上每日增加
（
）。
A．200kcal/d
B．300kcal/d
C．400kcal/d
D.500kcal/d
88.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（
）kg。
A．7
B．10
C．12
D．20
89.机体缺乏维生素 K 可引起（
）。
A．佝偻病
B．凝血障碍
C．坏血病
D.癞皮病
90.有关婴幼儿消化系统的特点不包括（
）。
A．3～4 个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加
B．肠粘膜通透性强
C．胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
D．恒芽萌出
91.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（
）。
A．10%
B．20～40%
C．30～60%
D．70%92.相对剂量反应试验可反映机体（
）的营养水平。
A．维生素 A
B．蛋白质
C．维生素 C
D．钙
93.学龄前儿童可以摄取（
）食品。
A．辛辣
B．细软品
C．油腻
D．大块
94.儿童少年应（
）的摄取。
A．限制脂肪
B．增加脂肪
C．不强调限制脂肪
D．不主张供给脂肪
95.老年人应根据（
）改变，调节能量的供给。
A．尿蛋白
B．身高
C．体重
D．老年斑
96.对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D.维生素 E
97.（
）是判定铁缺乏的依据之一。
A．骨密度测定
B．血红蛋白
C．X 线摄取片
D.C20：3/C20：4
98.饮食行为是指人们受有关（
）支配的摄食活动。
A．经济
B．生理需要
C．食物和健康观念
D.睡眠
99.标准体重的计算公式为（
）。
A．标准体重（
kg）=身高（
cm）—90
B．标准体重（
kg）=身高（
cm）—95
C．标准体重（
kg）=身高（
cm）—80
D．标准体重（
kg）=身高（
cm）—105
100.在中国，成人 BMI 为（
）时即可判定是肥胖。
A．≥24
B．≥26
C．≥28
D．≥30
81.D
82.B
83.B
84.D
85.A
86.B
87.D
88.C
89.B
90.D
91.C
92.A
93.B
94.C
95.C
96.A
97.B
98.C
99.D
100.C
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